采购食品和设备的原理，方法和技术。评估工作流程的布局和设计分析。用于管理食品服务中的卫生，安全和安全功能的原则和技术。
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食品和营养学生通常具有能力的科学，对人们的关注，计划和直接计划的能力，以及对食品，营养和健康有浓厚的兴趣。
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